油条作为一种很常见的小吃出现在人们的早餐中，但犯罪嫌疑人陈某某却因制作方式不当过量添加明矾，使得制作出的油条铝含量严重超标，对食用油条的顾客健康产生危害。目前，汉滨区人民检察院已依法对陈某某以生产、销售不符合安全标准的食品罪提起公诉。

经依法审查查明：2019年7月至11月，被告人陈某某在自己经营的小吃店内，使用明矾加工油条出售给顾客食用。2019年11月7日市场监督管理局对陈某某制作的油条送检，经检测，油条中铝的残留量为786mg/kg，根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求，油炸面制品铝残留量必须≤100mg/kg。

专家评估认定：陈某某制作的油条不符合食品安全标准，应定性为严重超限量食用食品添加剂行为，足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病。

承办检察官提醒：明矾含有的铝是低毒金属，长期食用铝超标的食品会损伤大脑，甚至引起贫血、骨质疏松，加速老年痴呆等。目前国家对食品安全的管控越来越严格,商家应重视食品安全，切勿为获取私利而触碰法律红线。（汉滨区检察院 成丽娜 王思迪）